Las coles de Bruselas, también conocidas como repollitos de Bruselas, esas pequeñas esferas verdes que alguna vez se consideraron un castigo culinario para los niños, están lejos de ser una verdura aburrida. De hecho, pueden ser la estrella de muchas comidas cuando se preparan adecuadamente. Si te parece que a tus hijos o a los más jóvenes de la casa no les gusta este vegetal, puede ser simplemente porque no lo han probado de la manera correcta. Aquí te mostramos siete maneras irresistibles de cocinar las coles de Bruselas, que seguramente harán que hasta los niños pidan repetir.

1. Coles de Bruselas al horno

El método más popular para cocinar coles de Bruselas es asarlas en el horno. Este proceso realza sus sabores y texturas, convirtiendo las coles en bocados crujientes por fuera y tiernos por dentro. Para prepararlas de esta forma, corta las coles por la mitad y mézclalas en un bol con aceite de oliva, sal y, si deseas, un toque de pimienta. Extiéndelas en una bandeja para hornear en una sola capa.

Precalienta el horno a 200 ºC (390 ºF) y hornea las coles durante unos 20-25 minutos, removiendo a mitad de cocción para asegurar un dorado uniforme. Las hojas exteriores se caramelizan, mientras que el interior permanece suave. Puedes añadir un toque de balsámico o miel al final de la cocción para un sabor más profundo y atractivo. Esta preparación resalta el sabor a nuez de las coles, y la textura crujiente seguramente encantará a los más jóvenes.

2. Coles de Bruselas salteadas en la sartén

Saltear las coles de Bruselas es una excelente manera de conseguir un bocado crujiente y dorado. Este método permite que las coles se caramelicen, desarrollando un sabor más dulce y sabroso. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Corta las coles por la mitad y agrégalas a la sartén con el lado cortado hacia abajo. Deja que se doren sin moverlas durante 5 a 10 minutos.

Luego, revuélvelas y cocina durante otros 10 minutos hasta que estén doradas por todos lados. Puedes añadir ajo picado, cebolla y tus especias favoritas, como comino o pimentón, para realzar el sabor. Un toque de semillas de sésamo o queso rallado al final puede añadir un crujido y un sabor adicional que hará que los niños se entusiasmen con cada bocado.

3. La opción más saludable: al vapor

Cocinar al vapor es una de las formas más saludables de preparar coles de Bruselas, ya que conserva la mayoría de sus nutrientes, incluidos la vitamina C y el ácido fólico. Coloca las coles en una vaporera sobre agua hirviendo y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes.

Una vez cocidas, puedes cubrirlas con una salsa ligera de queso y pan rallado crujiente. Alternativamente, para una opción aún más saludable, mezcla las coles al vapor con una reducción de caldo de verduras y mostaza. Esta preparación ofrece una textura tierna y un sabor delicado que es ideal para introducir las coles de Bruselas a los paladares más jóvenes.

4. Cocinarlas en la air fryer

La air fryer, o freidora de aire, es una herramienta fantástica para cocinar coles de Bruselas de manera rápida y crujiente con menos aceite. Mezcla las coles con un chorrito de aceite y tus condimentos preferidos. Luego, colócalas en la canasta de la air fryer, precalentada a 190 ºC (375 ºF).

Agita la canasta cada 5 minutos para asegurar una cocción uniforme. Después de unos 15-20 minutos, tendrás coles de Bruselas perfectamente crujientes y doradas. Puedes añadir un poco de queso parmesano rallado al final para un toque sabroso que hará que los niños disfruten aún más de este vegetal.

5. Coles de Bruselas asadas a la parrilla

Las coles de Bruselas asadas a la parrilla tienen un sabor ahumado que las hace deliciosamente únicas. Corta las coles por la mitad y mézclalas con un poco de aceite de oliva y tus especias favoritas. Luego, ensártalas en brochetas y colócalas en la parrilla precalentada a fuego medio-alto.

Grilla las coles durante unos 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que estén tiernas y con marcas de parrilla. El sabor ahumado y la textura crujiente de las coles a la parrilla harán que sean un éxito en cualquier barbacoa o comida al aire libre.

6. Hervidas en la olla a presión

La olla a presión es una excelente manera de preparar coles de Bruselas de manera rápida y sencilla. Coloca las coles en la olla junto con un poco de aceite de oliva, caldo vegetal y ajo. Cocina a alta presión durante 4 minutos.

Después de cocinar, realiza una liberación rápida de presión y revisa las coles. Tendrán una textura tierna y estarán cargadas de sabor gracias al caldo y al ajo. Puedes servirlas directamente o mezclarlas con una salsa ligera para un toque extra de sabor. Este método es ideal para quienes buscan una preparación rápida y nutritiva.

7. Crudas y ralladas

Por último, no subestimes el poder de las coles de Bruselas crudas. Rállalas finamente con una mandolina o córtalas en tiras finas. Puedes añadirlas a una ensalada fresca o saltearlas brevemente en una sartén caliente con un poco de aceite, sal y pimienta. Solo necesitan unos segundos en la sartén para ablandarse ligeramente y adquirir un sabor más dulce.

Esta preparación conserva mucho del crujido y frescura de las coles, y su sabor ligeramente picante puede equilibrarse con aderezos suaves como una vinagreta de limón. Las coles crudas y ralladas pueden aportar un toque de textura a las ensaladas y otros platos, haciendo que los niños las encuentren interesantes y deliciosas.

Animate a probarlas

Las coles de Bruselas son un alimento altamente nutritivo, destacándose por su densidad de vitaminas y minerales esenciales. Son una excelente fuente de vitamina C, que es fundamental para el sistema inmunológico y la salud de la piel, así como de vitamina K, que juega un papel crucial en la coagulación sanguínea y la salud ósea. Además, contienen fibra dietética que favorece la digestión y contribuye a la saciedad. Las coles de Bruselas también son ricas en antioxidantes, como los glucosinolatos, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer. Por su bajo contenido calórico y su perfil de nutrientes, son una opción ideal para una dieta equilibrada y saludable.

Las coles de Bruselas tienen el potencial de ser un componente esencial en muchas comidas familiares. Desde la textura crujiente y caramelizada de las coles al horno hasta el sabor ahumado de las coles a la parrilla, hay múltiples formas de prepararlas para que sean irresistibles incluso para los paladares más exigentes. Cada uno de estos métodos realza diferentes aspectos de la verdura, transformando lo que podría ser un plato aburrido en una experiencia culinaria sabrosa y emocionante. ¡Anímate a probar estas recetas y descubre cómo las coles de Bruselas pueden convertirse en una de las favoritas de la familia!