Los arándanos son una auténtica joya de la naturaleza, repletos de beneficios para nuestra salud. Son considerados uno de los alimentos más ricos en antioxidantes, lo que nos ayuda a protegernos contra el daño celular y prevenir enfermedades.
Además, su consumo regular fortalece nuestro sistema inmunológico y nos protege contra las infecciones. Pero eso no es todo, estos pequeños frutos también mejoran nuestra circulación sanguínea, contribuyendo a mantener un corazón sano y reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
A pesar de todos estos maravillosos beneficios, es cierto que los arándanos todavía no son muy comunes en nuestras cocinas. Sin embargo, te animo a incluirlos en tu dieta diaria para disfrutar de su delicioso sabor y aprovechar al máximo todas sus bondades para la salud. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
Conocer los beneficios de los arándanos
Es esencial conocer los diversos beneficios de los arándanos, como su poder antioxidante y su capacidad para mejorar la salud cardiovascular. Además, es importante saber cómo tomarlos adecuadamente para aprovechar al máximo sus propiedades. También debemos aprender a conservarlos correctamente para disfrutar de su frescura durante más tiempo. Por último, incorporar los arándanos en nuestros menús diarios puede ser una forma deliciosa y saludable de agregar un toque extra de sabor y nutrición a nuestras comidas.
En qué países se encuentran estas bayas?
No debemos subestimar las propiedades extraordinarias de los arándanos. Aunque se consideran típicos de Norteamérica y los países nórdicos europeos, la verdad es que también se pueden encontrar en otras latitudes. Estas pequeñas bayas son un verdadero tesoro para nuestra salud, ya que están llenas de antioxidantes y nutrientes vitales que benefician nuestro cuerpo en muchas formas sorprendentes.
En España y en el resto de Europa, los arándanos azules pertenecen a la especie Vaccinium myrtillus. Estas pequeñas plantas, que alcanzan una altura de 10 a 20 cm, se desarrollan en áreas como brezales y entre pinos y helechos. Su presencia es común en estas regiones gracias a su adaptabilidad y características ubicuas.
Los sabrosos arándanos azules que se encuentran en las tiendas tienen su origen en Estados Unidos, Sudáfrica y otros países. Estos deliciosos frutos provienen de la especie Vaccinium cyanococcus, un arbusto impresionante que puede crecer hasta los cuatro metros de altura.
No solo existen bayas de arándano comunes, sino también variedades en tonos rojos. El arándano rojo que suele encontrarse en forma seca o como extracto con propósitos medicinales proviene de Estados Unidos, donde se le conoce como cranberry. Este tipo de baya ofrece numerosos beneficios para la salud y es ampliamente utilizado en la industria médica.
Propiedades de los arándanos
Los arándanos son una auténtica joya natural con beneficios para nuestra salud. Estas pequeñas frutas no solo aportan nutrientes esenciales que fortalecen nuestro sistema inmunológico, sino que también protegen la salud de nuestro corazón, sistema digestivo y cerebro. Es asombroso cómo algo tan sabroso puede ser tan beneficioso para nuestro bienestar general. No dudes en incorporar los arándanos a tu dieta diaria y disfrutar de todas las propiedades positivas que tienen para ofrecer.
Rico en antioxidantes
Los arándanos han sido objeto de estudios minuciosos en prestigiosas instituciones como la Universidad de Clemson y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Estos estudios han demostrado que los arándanos tienen un poder antioxidante excepcional, superando a otros 40 vegetales analizados mediante el método ORAC (“capacidad de absorción de radicales libres”). Esto significa que consumir arándanos no solo es delicioso, sino también una forma efectiva de proteger nuestro organismo contra los radicales libres y promover una buena salud.
La increíble capacidad antioxidante de este producto se debe a la combinación perfecta de sus ácidos orgánicos y las 15 antocianinas que le otorgan su distintivo color. Algunas de estas valiosas sustancias incluyen la mirtilina, cianidina, definidina, malvidina, peonidina y petunidida. Estos poderosos componentes trabajan en conjunto para brindarle a tu cuerpo una protección excepcional contra los radicales libres.
Además, es importante destacar que estos productos contienen proantocianidinas, una docena de flavonoides y taninos con efectos similares. Uno de los componentes más destacados es el resveratrol, que también se encuentra en las uvas negras y se ha demostrado que tiene propiedades anticancerígenas reconocidas.
Buen contenido de Vitamina C y otras
Los arándanos son una fuente rica en micronutrientes, que incluyen minerales esenciales como el manganeso (100 g de arándanos proporcionan el 20% de la cantidad diaria recomendada), vitamina C (17%) y varias vitaminas del complejo B. Estos nutrientes son fundamentales para mantener una buena salud y ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Información nutricional de por cada 100grs de arándanos
- Calorias: 57 (239 kJ)
- Carbohidratos: 14,5 g
- Grasas: 03 g (todas insaturadas)
- Proteínas: 0,7 g
- Vitamina A 54,0 IU
- Vitamina C: 9,7 mg
- Vitamina K: 19,3 mcg
- Calcio: 6,0 mg
- Hierro: 0,3 mg
- Manganesio: 6,0 mg
Las antocianinas y sus beneficios
Los arándanos son una fruta increíblemente saludable debido a sus destacados componentes, principalmente las antocianinas que les dan su vibrante color. Estas sustancias no solo son responsables de la apariencia llamativa de los arándanos, sino que también contribuyen a muchos de sus beneficios para la salud. Es importante destacar que las antocianinas se encuentran en mayor cantidad en los arándanos silvestres con pulpa oscura. Además de su exquisito sabor, los arándanos poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo cual hace que sean una excelente opción para mantenernos sanos y fortalecer nuestro bienestar general.
El consumo adecuado de estos alimentos puede disminuir significativamente el riesgo de padecer diversas enfermedades, gracias a su capacidad para contrarrestar los dañinos radicales libres.
Cada vez más estudios demuestran los increíbles beneficios de los arándanos para la salud. Sus efectos positivos sorprenden incluso a los investigadores y no es de extrañar que sean considerados como “la fruta del siglo XXI”. Aquí algunos de sus principales beneficios:
1. Previenen la degeneración del cerebro
Los estudios han revelado de manera contundente que el consumo regular de este producto tiene múltiples beneficios para la salud cognitiva, especialmente en el caso del Alzheimer y otras enfermedades degenerativas. Los científicos han encontrado evidencia sólida que demuestra cómo su uso puede desacelerar significativamente el declive cognitivo. No hay dudas de que incorporar este producto a su rutina diaria puede tener un impacto positivo en su bienestar mental a largo plazo.
2. Detienen las infecciones urinarias
Los estudios científicos han respaldado lo que los indígenas americanos ya sabían desde hace mucho tiempo: los arándanos son realmente efectivos en la prevención y tratamiento de infecciones urinarias. Esta tradición ancestral ha sido validada por la investigación, demostrando así que el uso de arándanos es una opción confiable y eficaz para mantener nuestra salud urinaria en óptimas condiciones.
Estos productos actúan de manera efectiva en dos frentes. En primer lugar, el aumento de ácidos orgánicos ayuda a aumentar la acidez de la orina, evitando así la proliferación de bacterias y promoviendo un ambiente menos propicio para su crecimiento. Por otro lado, los flavonoides presentes en estos productos ayudan a desinflamar las paredes venosas, impidiendo que los microorganismos se adhieran y se reproduzcan. De esta manera, estos productos proporcionan una solución completa y eficaz para combatir las infecciones urinarias.
3. Previenen infecciones digestivas
Además de sus múltiples beneficios, los arándanos también tienen propiedades que ayudan a prevenir las infecciones digestivas. Estudios realizados en diversas partes del mundo, como Estados Unidos, Israel y China, han confirmado que los componentes presentes en esta fruta son efectivos para combatir los virus responsables de dichas afecciones. Así que además de disfrutar su delicioso sabor, protegen el sistema digestivo e impiden que bacterias como la Helicobacter pylori se fijen a las paredes del estómago y causen úlcera e incluso cáncer.
Los ácidos orgánicos elágico, clorogénico y cumárico son poderosos aliados en la lucha contra el cáncer, especialmente cuando se trata de tumores en el estómago, hígado, colon y piel. Estas sustancias refuerzan de manera efectiva los efectos anticancerígenos, ofreciendo una protección adicional contra esta enfermedad devastadora.
4. Buenos para la circulación
Diversas investigaciones han destacado la efectividad de estas soluciones para controlar la hipertensión, disminuir los niveles de triglicéridos, incrementar el colesterol “bueno” y prevenir la oxidación del colesterol “malo”. Estos beneficios resultan fundamentales para prevenir enfermedades relacionadas con el sistema circulatorio y el corazón.
Cómo consumir los arándanos
Los arándanos son una auténtica delicia gracias a sus compuestos fenólicos y antoniacinas. Estas sustancias les otorgan un aroma característico, que combina dulzura con un toque picante. Además, su sabor fresco y ácido complementado con una ligera amargura los convierte en una experiencia única para el paladar.
De junio a diciembre, en el hemisferio norte, puedes encontrar fácilmente arándanos azules frescos en el mercado. Estos deliciosos frutos suelen presentarse en prácticas bandejitas para que puedas disfrutarlos con comodidad en cualquier momento del año.
No solo puedes encontrarlos frescos, sino también congelados, desecados, envasados, prensados e incluso en forma de zumo o gelatina. También es posible incorporarlos a múltiples recetas. De esta manera, siempre podrás disfrutar de estas deliciosas opciones sin importar la temporada o tu preferencia personal.
Comprar y conservar arándanos
Los arándanos silvestres son una opción fascinante, su apariencia es visualmente menos atractiva, pero su sabor puro es incomparable con los cultivados. Al seleccionarlos, debemos asegurarnos de elegir aquellos que sean firmes y turgentes, sin ninguna parte húmeda o dañada. Además, vale la pena destacar que cuanto más aromáticos sean, ¡más sabrosos serán!
Para una mejor conservación, es recomendable guardarlos en la nevera, donde pueden durar hasta tres semanas sin perder su frescura. No es necesario lavarlos antes de utilizarlos, así se mantendrán en óptimas condiciones y listos para ser disfrutados cuando los necesites.
¿Conservan sus propiedades al congelarlos?
No hay duda de que los congelados son una opción confiable para conservar las vitaminas y antocianinas según la mayoría de los expertos. Gracias a las bajas temperaturas, estos alimentos mantienen sus propiedades nutricionales intactas, lo cual es beneficioso para nuestra salud. Así que puedes disfrutar de tus alimentos congelados sin preocuparte por perder los valiosos nutrientes que contienen.
Por otro lado, es importante tener en cuenta que los alimentos desecados y los que son calentados para elaborar mermelada o zumo pasteurizado tienden a perder una gran cantidad de vitamina C.
Incluso al perder antocianinas, las frutas aún conservan su poder antioxidante, lo cual es muy beneficioso para nuestra salud. Aunque se requiere consumir una mayor cantidad en comparación con las frutas frescas para obtener el mismo efecto, es igualmente efectivo y nos permite aprovechar al máximo sus propiedades antioxidantes.
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Fuente:
Redaccion EcoPortal
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