La ciruela umeboshi, también conocida como “umeboshi”, es un tipo de pickle tradicional japonés que se hace a partir de las ciruelas ume. Estas ciruelas, que son una variedad japonesa del albaricoque, se fermentan junto con hojas de akajiso o shiso para lograr su característico sabor y textura.

Estas frutas son conocidas por darle su distintivo color rojizo a cada plato. Además, se destacan por su sabor profundo, ácido y salado. En Japón, son ampliamente utilizadas tanto por sus propiedades medicinales como por su popularidad en acompañar platos de arroz, como bentos y onigiris.

Propiedades nutricionales de la ciruela umeboshi

Las ciruelas umeboshi son una excelente opción si buscas alimentos bajos en calorías pero ricos en nutrientes. Son una fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra que benefician tu salud. Además, ofrecen un aporte interesante de:

• Ácido cítrico
• Calcio
• Magnesio
• Potasio
• Fósforo
• Hierro

Beneficios de la ciruela umeboshi

A lo largo de los años, la umeboshi ha sido ampliamente utilizada en países orientales debido a sus propiedades medicinales. Se ha demostrado que es útil para tratar una variedad de condiciones y casos específicos.

• Tratar la fiebre.
• Este producto es ideal para combatir molestias estomacales como náuseas, diarrea, gastritis y otros problemas del sistema digestivo. Gracias a su capacidad para estimular la secreción de jugos gástricos, también ayuda a aumentar el apetito y mejorar la digestión.
• Disminuir el cansancio y recuperarse de la resaca y dolores de cabeza.
• Gracias a su capacidad antiséptica, el tratamiento de enfermedades bucales como la periodontitis y la halitosis es posible.
• Mantener la calidad de la sangre, gracias a su poder alcalinizante.
• Aliviar calambres.
• Fortalecer el sistema inmunológico.
• Tratar dolencias del sistema respiratorio.
• Ayudar a eliminar toxinas. Estimula el funcionamiento del hígado y la eliminación de sustancias de deshecho.

La investigación ha encontrado que algunos estudios reportan efectos anticancerígenos, antioxidantes, antiinflamatorios y antimicrobianos en el consumo de productos fermentados. Esto significa que estos alimentos pueden ayudar a prevenir el cáncer, proteger contra el daño oxidativo, reducir la inflamación y combatir las bacterias dañinas.

Contraindicaciones

Es importante destacar que ciertas personas deben evitar el consumo de esta sustancia. Entre ellas se encuentran aquellas que tienen hipertensión o úlceras estomacales, niños y niñas menores de 10 años, así como mujeres embarazadas o en período de lactancia.

¿Cómo utilizar la ciruela umeboshi?

Podemos encontrarla en 4 presentaciones principales y cada una de ellas destaca en una serie de usos:

• La ciruela fresca, con su hueso intacto, es una opción ideal para ser utilizada como remedio debido a sus propiedades medicinales. Puedes consumirla tal cual, en ayunas, o incluso deshuesarla y picarla para incorporarla en infusiones o remedios caseros con kuzu u otros ingredientes.
• La pasta es un formato muy práctico y conveniente que se puede utilizar en una variedad de platos culinarios. Es ideal para salsas, aderezos, arroces, verduras y muchas otras recetas. Puedes disfrutarla tanto en platos salados, como con quesos veganos o pesto; así como en postres dulces, como postres o cheesecakes veganos.
• Las pastillas de Umeboshi San son una forma práctica de utilizar este remedio. Son especialmente útiles cuando estamos de viaje o no tenemos la oportunidad de preparar el té.
• El vinagre es un ingrediente muy versátil que se utiliza comúnmente para hacer vinagretas y salsas. Al usarlo, es recomendable agregar una pequeña cantidad y evitar añadir sal a la preparación, ya que este tipo de vinagre actúa tanto como ácido como agente salado. Esto permite mantener un equilibrio adecuado de sabores en tu receta.

Receta de bebida isotónica casera

Las bebidas isotónicas son especialmente diseñadas para cumplir múltiples funciones en el ámbito deportivo. Su principal objetivo es hidratar y reponer los electrolitos perdidos durante la actividad física. Además, contienen carbohidratos de fácil digestión que brindan un impulso adicional de energía durante o después del ejercicio.

Estas bebidas son ideales para complementar los batidos de proteínas y asegurar una adecuada recuperación muscular. Si bien existe la opción de comprar bebidas isotónicas ya preparadas, no hay nada como hacer nuestra propia versión casera para tener el control absoluto sobre los ingredientes, cantidades y calidad que estamos incorporando. De esta manera, podemos asegurarnos de estar utilizando los mejores ingredientes y adaptar la receta a nuestras preferencias y necesidades específicas.

El puré de umeboshi es un ingrediente altamente recomendado para este tipo de bebidas, ya que está lleno de antioxidantes que ayudan a prevenir lesiones y reducir la inflamación causada por la actividad física. Además, también contiene sodio, que nos ayuda a reponer los minerales perdidos a través del sudor.

Además, esta preparación se puede realizar en tan solo un minuto y no requiere de calor ni de una batidora. Solo necesitamos una botella libre de sustancias tóxicas, y sería ideal contar con algún tipo de ayuda para mezclar los ingredientes, como nuestra botella mezcladora de proteínas que incluye una bola agitadora.

Fuente: Redaccion EcoPortal
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