Los alimentos procesados son aquellos que han sufrido algún tipo de transformación industrial antes de llegar a nuestra mesa. Esta transformación puede incluir:
- Conservación: para prolongar su vida útil, como la pasteurización, la congelación o el enlatado.
- Preparación: para facilitar su consumo, como la cocción, el lavado o el corte.
- Modificación: para mejorar su sabor, textura o apariencia, como la adición de sal, azúcar, especias, colorantes o conservantes.
Tipos de alimentos procesados:
- Alimentos mínimamente procesados: Son aquellos que han sido sometidos a un procesamiento simple, como la limpieza, el corte o la congelación. Algunos ejemplos son las verduras congeladas, la leche pasteurizada o las frutas enlatadas en almíbar ligero.
- Alimentos procesados: Son aquellos que han sido sometidos a un procesamiento más complejo, como la adición de sal, azúcar, especias o conservantes. Algunos ejemplos son las carnes frías, los embutidos, las conservas de pescado, los cereales de desayuno o las galletas saladas.
- Alimentos ultraprocesados: Son aquellos que han sido sometidos a un procesamiento industrial muy intenso, con la adición de una gran cantidad de ingredientes artificiales y aditivos. Algunos ejemplos son los refrescos, los snacks salados, las pizzas congeladas, los nuggets de pollo o los helados.
Riesgos de consumir muchos alimentos procesados:
- Mayor riesgo de enfermedades crónicas: El consumo excesivo de alimentos procesados se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas.
- Exceso de calorías: Los alimentos procesados suelen ser ricos en calorías, azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio.
- Deficiencia de nutrientes: Los alimentos procesados suelen ser pobres en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra.
Impacto en la salud:
El consumo excesivo de alimentos procesados, se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Para una alimentación saludable, se recomienda reducir el consumo de alimentos procesados, especialmente de alimentos ultraprocesados.
10 formas de comer menos alimentos procesados:
1. Redúcelos gradualmente: No intentes eliminarlos de golpe, ya que puede ser difícil de mantener. Empieza por reducir una pequeña cantidad cada semana.
2. Planea tus comidas y prepara tu lista de compras con anticipación: Esto te ayudará a evitar comprar alimentos procesados por impulso.
3. Cocina más en casa: Dedica tiempo a cocinar con ingredientes frescos y enteros. Te sorprenderás de lo fácil y divertido que puede ser.
4. Lee las etiquetas de los alimentos: Presta atención a la lista de ingredientes y busca productos con pocos ingredientes y sin azúcares añadidos, grasas saturadas o sodio.
5. Elige alimentos frescos y enteros: Prioriza frutas, verduras, carnes magras, legumbres, frutos secos y semillas en tu dieta.
6. Limita las bebidas azucaradas: Sustituye las bebidas azucaradas por agua, té sin azúcar o café.
7. Prepara snacks saludables: Ten a mano snacks saludables como frutas frescas, yogur natural, frutos secos o semillas.
8. Evita comer fuera de casa con frecuencia: La comida rápida y los restaurantes suelen ofrecer alimentos procesados.
9. Busca alternativas saludables: Por ejemplo, puedes preparar hummus en casa en lugar de comprarlo ya hecho.
10. Sé paciente y constante: Cambiar tus hábitos alimenticios lleva tiempo y esfuerzo. No te desanimes si tienes algunos contratiempos en el camino.
Consejos adicionales:
- Lleva tu propia comida al trabajo o a la escuela: Esto te ayudará a evitar comer alimentos procesados de las máquinas expendedoras o de la cafetería.
- Cultiva tus propias frutas y verduras: Esta es una excelente manera de obtener alimentos frescos y saludables sin gastar dinero.
- Únete a un grupo de apoyo o a una clase de cocina saludable: Esto te puede ayudar a mantenerte motivado y a aprender nuevas recetas.
Recuerda: Comer menos alimentos procesados te ayudará a mejorar tu salud y bienestar general. ¡Empieza hoy mismo!
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Fuente: Damian R Natalichio
EcoPortal.net
