Científicos identifican unos compuestos en los granos del café que son capaces de protegernos del desarrollo de enfermedades específicas.
Hallan una inesperada virtud en el café.
Así lo revela un nuevo estudio realizado por el Instituto del Cerebro de Krembil en Canadá.
Además de aportarnos energía y concentración, nos proteje contra el alzheimer y el párkinson.
Según lo publicó el Science Daily.
Con el objetivo de estudiar qué compuestos del café disminuyen el deterioro cognitivo relacionado con las enfermedades, investigaron tres tipos de café.
El tostado claro, tostado oscuro y tostado oscuro descafeinado.
Los experimentos iniciales pusieron de relieve que tanto el tostado oscuro con cafeína como el tostado oscuro descafeinado tenían un idéntico efecto protector.
Por lo que los investigadores concluyeron que dicho beneficio no se debía a la cafeína.
El equipo identificó un grupo de compuestos conocidos como fenilindanos, resultantes del proceso de tostado de los granos de café.
El estudio demostró que los fenilindanos son elementos únicos capaces de impedir la agrupación de dos proteínas comunes en el alzhéimer y párkinson.
Se trata de las beta-amiloides y las proteínas tau.
Dado que un mayor tostado se traduce en mayor cantidad de fenilindanos, el café tostado oscuro parece tener un efecto protector mayor que el de tostado claro.
Es la primera vez que alguien investiga cómo los fenilindanos interactúan con las proteínas responsables del alzhéimer y el párkinson.
“El siguiente paso sería investigar hasta qué punto son beneficiosos estos compuestos y si tienen la capacidad de llegar al torrente sanguíneo o cruzar la barrera hematoencefálica”, destacó.
Fuente: Actualidad RT
Lo dice la ciencia: el aroma del café aumenta el rendimiento intelectual
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